天氣預報已成為飯店營運會議的一部分
The Wider View · 飯店業
飯店一直都會關注天氣。滑雪度假飯店、海島飯店或山區住宿幾乎不可能完全不考慮天候而營運。
正在改變的是，天氣預報如今已經深入飯店營運的更多環節。它會影響排班、維護、用水、戶外服務、交通、供應到貨時間、休閒活動，以及原定計畫需要調整時飯店如何向賓客溝通。
天氣不再只是某一個部門需要查看的資訊，它正愈來愈成為一項營運變數。
一個愈來愈難忽視的訊號
OECD Tourism Trends and Policies 2026 用完整一章討論極端天氣如何改變旅遊業。熱浪、野火、洪水與風暴不只是環境事件，也被視為會影響目的地、企業、工作人員與旅客的實際營運干擾。
今年的氣候資料讓這個問題變得更加具體。Copernicus 指出，2026 年 8 月是 ERA5 資料集中最熱的 8 月，並且幾乎與 2023 年 7 月並列為紀錄中最熱的曆月。西歐的 2026 年夏季則是 ERA5 自 1979 年以來紀錄中最熱的夏季。
WMO 也確認 El Niño 已穩定形成，並預計進一步增強，持續至 2027 年 2 月的機率接近 100%。同時，WMO 明確指出，El Niño 的強度並不會自動等同於某一地區影響的強弱。具體結果仍取決於地理位置與區域天氣型態。
對飯店而言，這個區別很重要。重點不是根據一個全球訊號去預測災難，而是承認天氣波動正愈來愈多地進入日常營運規劃。
天氣預報正在影響更多部門
想像一個異常炎熱的下午。工程團隊可能正在觀察冷卻負荷，housekeeping 員工不斷在有空調的客房與炎熱的室外走廊之間移動。餐廳經理可能需要判斷戶外晚餐是否仍然舒適，廚房會更密切留意冷藏狀況，休閒活動可能調整時間或地點，而用水量也可能在當地供水承壓時上升。
單獨看，這些決定都不算戲劇性，但它們共同構成了飯店當天的營運現實。
暴雨、強風、野火煙霧或洪水也是如此。同一次天氣事件可能同時影響交通、配送、戶外區域、員工安排、賓客動線以及特定空間能否正常使用。
因此，營運問題並不只是飯店有沒有天氣預警系統，而是當預警真正變得相關時，飯店是否知道哪些事情必須隨之改變。
韌性同樣是人員管理問題
飯店業談到韌性時，經常首先想到建築與基礎設施，但那只是問題的一部分。
飯店依賴大量人員持續穿梭於廚房、收貨區、花園、泳池、屋頂、停車場、海灘、室外走廊與後勤道路。對坐在陰涼處的賓客來說尚可接受的條件，對連續數小時在戶外進行體力工作的員工而言可能完全不同。
因此，極端高溫與惡劣天氣也會成為人員安排問題。管理者可能需要重新考慮戶外工作的時間、飲用水供應、制服、休息安排、交通，以及在條件不再安全時誰有權暫停或調整某項活動。
具體流程取決於國家、飯店與當地職業安全要求。但原則很簡單：如果天氣應變流程只存在於工程部門，它很可能並不完整。
同一次事件可能分別影響工程維護、安全、housekeeping、餐飲、交通、休閒活動與前台。飯店需要把這些不同影響整合到同一個決策流程中。
賓客溝通也是應變的一部分
飯店無法保證天氣，賓客通常也理解這一點。賓客更直接感受到的是，當天氣改變他們原本期待的體驗時，飯店如何回應。
在出發前最後一刻才得知船上活動取消，與提前知道飯店正在監測天氣、何時會做最終決定以及有哪些替代方案，體驗完全不同。
露台晚餐、婚禮安排、海灘活動與戶外行程也是一樣。一句籠統的「視天氣情況而定」也許能保護預訂條款，但對賓客體驗幫助有限。
準備更充分的飯店知道什麼需要先改變、誰負責溝通，以及可以提供什麼替代方案。中斷有時無法避免，混亂往往可以。
小的空間與設施決策也很重要
有些適應措施需要重大投資，例如海岸防護、排水、能源韌性與建築設計，這些往往超出日常營運團隊的權限。
另一些調整則簡單得多：增加遮陰可以延長戶外區域的可用時間；更好的排水可以決定暴雨後入口或裝卸區多快恢復正常；維護計畫可以更多依照當地天氣風險安排；備援系統也可以在高風險時期到來之前先行測試。
這些都不是很吸引眼球的計畫，卻說明飯店開始真正根據周遭環境調整自己。
真正重要的變化，是不再把天氣只當作例外情況，而是明確哪些營運環節從一開始就應具備吸收這些影響的能力。
季節性可能變得不那麼可靠
飯店業一直具有季節性。飯店知道如何為夏季、冬季、季風期、滑雪季或颶風季做準備。
更困難的問題是，過去的季節規律不再能同樣可靠地預示未來情況。
OECD 指出，極端天氣可能改變旅遊的地域分布與季節性。這並不代表傳統目的地會突然消失，也不代表旅客會放棄炎熱或寒冷的氣候。它意味著我們熟悉的季節邊界可能變得較不穩定。
這會帶來商業影響。如果部分旅客避開最炎熱的幾週，旺季之間的過渡時段可能變得更重要。當天然降雪變得不那麼穩定時，冬季目的地需要提供更多不依賴雪的到訪理由。以戶外或海上體驗為核心的飯店，也需要在代表性活動無法進行時提供仍然值得旅行的替代體驗。
收益管理通常研究需求。未來，它也愈來愈需要理解賓客體驗實際發生時的物理環境與條件。
永續與適應並不是同一件事
飯店多年來一直討論降低能耗、減少排放、減少廢棄物與環境認證。這些議題仍然重要，同時產業也正在走向對永續聲明進行更嚴格的驗證。
適應提出的是另一個問題。減緩關注飯店如何降低自身對環境的影響；適應關注的是，當周遭環境改變時，飯店如何繼續正常運作。
一家飯店可以在能源效率方面取得明顯進展，卻仍然沒有為洪水做好充分準備。另一家飯店可能有完善的節水措施，卻沒有針對旺季長期限水的清楚營運方案。
這兩個面向應該彼此支持，但不能混為一談。對營運團隊而言，適應最終是連續性的問題：哪些服務必須繼續、哪些可以調整、哪些在條件超出正常範圍時必須停止。
最有效的應對往往很安靜
飯店業自然更容易注意到看得見的改善。翻新的客房可以銷售，新餐廳可以拍照，科技專案可以公開發布。
韌性通常更安靜。它可能只是炎熱一週裡的不同排班、更早調整一次行程、提前測試發電機、準備替代供應商、為員工增加遮陰區域，或是一位經理清楚知道應該先聯絡哪些賓客。這些事情沒有一件看起來具有革命性，而這恰恰是它們重要的原因。
有韌性的飯店並不承諾完美天氣，而是知道天氣改變時，哪些事情也必須改變。
在營運會議結束之前，應該有人明確知道什麼條件會改變計畫、誰有權做決定，以及接下來應如何向賓客說明。
天氣預報已經不再只是背景資訊。它是營運的一部分。
本文依據公開可取得的產業研究以及下列來源撰寫。詮釋與編輯分析由 Cristian Marino Journal 完成。
來源
- OECD. OECD Tourism Trends and Policies 2026: Adapting tourism to extreme weather-related events，2026 年 7 月 1 日。
- Copernicus Climate Change Service. Surface air temperature for August 2026，2026 年 9 月。
- World Meteorological Organization. El Niño/La Niña Update (August 2026)，2026 年 9 月 3 日。
翻譯說明： 本文在人工智慧輔助下由英文原稿翻譯。如有內容差異，以英文版為編輯依據。 閱讀英文原文 → · 編輯方法與 AI 使用 →